박성재의발효이야기

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토종오가피발효액은 매년 봄, 새순을 이용하며 800m 이상의 고지대에서 재배하여 채취합니다. 설탕과 미생물을 이용해서 발효하여 인체에 좋은 성분이 많이 섭취될 수 있도록 만든 것입니다.


기간은 보통 6개월 이상 소요됩니다.무농약, 무방부제, 무색소, 자연 상태로 그대로 재배됩니다.

산양산삼은 해발 800m 이상의 고지대에서 재배를 하게 되는데 강원도의 삼은 잔뿌리와 삼의 모양이 전국에서 가장 우수 하다고 할 것이며 영양가 또한 더 높은 것이 사실입니다. 

 

보통 7년 이상 된 산양산삼만을 엄선하여 출하하며 정성스럽게 양심적으로 재배를 하여 공급하고 있습니다.

현미효소는 자연건조시킨 것만을 엄선하여 발아/제조합니다. 발아시키면 주요 성분인 가바(GABA)가 가장 활성화됩니다. (흰쌀 10배, 현미 3~5배 많은 가바성분 함유)

 

가바(GABA)란? 아미노산의 일종 - 뇌에 산소공급량 증가, 뇌세포 대사기능 촉진, 신경계 안정, 혈액 내 중성지방 감소를 돕고 간 기능향상이란 의학계의 발표도 있습니다.

자연피부비누는 800m 이상 고지에서 자란 쇠비름 외 4~5가지 한약재와 미생물을 이용, 천연성분만 엄선하여 천연비누를 만듭니다.

 

미생물로 만든 비누는 인체의 피부를 통해 자연성 단백질이 흡수됩니다. 그러므로 열악한 환경에 노출되어 피부가 손상이 되신 분들에게 사용 하실 것을 권장합니다.

민들레는 800m 고지대 재배로 토종 민들레만 엄선, 발효 후 제조되는 것이 특징입니다. 발효액은 일정량의 설탕, 미생물을 발효합니다. (발효의 기본 : 미생물이 설탕으로 인해 꾸준히 활동할 수 있도록 하는 것이 입니다.) 

 

무방부제, 무색소, 무농약은 기본이고 미생물 발효 거름을 사용하여 재배를 합니다.

개똥쑥은 800m 이상 고지대에서 발효 거름을 사용하여 높은 영양가와 생장속도로 재배를 합니다.

 

무방부제, 무색소, 무농약 재배 후 발효, 기간은 6개월 정도 소요됩니다. 미생물이 살아있도록 제조되었습니다.

칡즙은 강원도 정선에서 재배한 칡만 엄선하여 채취, 주로 암칡을 선별한 후 저온착즙을 하여 생산합니다. 가을/이른 봄에 채취하여 냉장보관 후 칡즙을 냅니다. 이는 영양소가 가장 많이 함유되어 있는 시기를 선정하여 채취하기 위함입니다.

 

저온 착즙은 칡 고유의 맛과 향을 그대로 살려줍니다.

호박은 유기농 인증 농가에서 수매 후 저온착즙으로 제조됩니다. 중탕을 하지 않는 것은 영양소의 파괴를 최소화하기 위함입니다.

 

포장재는 고유의 맛,향을 유지해주며 장기보관 가능/자외선 차단 소재를 사용합니다. 주로 산모나 수술 후 회복기간에 좋은 식품입니다.